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“Diventate vegetariani”, l'appello dello scienziato inglese Nicholas Stern per ridurre i gas serra.Secondo Lord Nicholas Stern, economista e autorità indiscussa del mondo accademico e scientifico, è nella dieta vegetariana che l'umanità può cercare il suo ultimo rifugio prima di ritrovarsi soffocata dai gas serra. L'appello nasce dall'osservazione di alcuni numeri: un miliardo e 400 milioni di bovini allevato nei 5 continenti, 8 capi mediamente mangiati nel corso della vita, 500 litri di metano prodotti da ciascun capo. Qual è dunque l'impatto sia della zootecnica sull'utilizzo delle risorse (acqua in primo luogo) sia della dispersione di residui nocivi nell'atmosfera derivante dalla produzione e dal consumo di carne? Secondo i dati delle Nazioni Unite la produzione di carne è una delle fonti principali dei gas serra e, in specifico, è responsabile del 18 per cento delle emissioni globali di anidride carbonica. Per abbattere quella percentuale secondo Stern bisogna modificare la dieta quotidiana.
(fonte: Corriere della Sera, 28 ottobre 2009)
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